Печь on Professional IR Elements

коротковолновая инфракрасная лампа для кухонной духовки

Mon, 20 Jul 2026 13:18:00 +0800

Как добиться идеальной золотистой корочки (не испортив при этом сам хлеб)?
Вы когда-нибудь задумывались о том, как коммерческие пекарни получают такую прекрасную золотисто-коричневую корочку, не превращая внутреннюю часть хлеба в крошки? Всё зависит от способа обработки тепла.

Большинство печей используют горячий воздух для нагрева, но воздух нагревается медленно. Если у вас крупный бизнес, у вас нет времени ждать, пока воздух нагреется. Поэтому мы используем лампы с инфракрасным излучением короткой длины волны.

Эти лампы направляют энергию прямо в тесто. Это происходит практически мгновенно.

Духовка из нержавеющей стали с инфракрасной лампой

Mon, 20 Jul 2026 13:11:38 +0800

Перестаньте ждать, пока духовка нагреется.
Честно говоря, конвекционные духовки работают крайне медленно. Они используют движущийся воздух для нагрева продукта, и это очень раздражает, когда приходится ждать, пока процесс нагрева завершится. Это снижает эффективность работы.

Мы нашли более эффективный способ решения этой проблемы – мы используем инфракрасные лампы. Представьте себе: вместо того чтобы ждать, пока воздух нагреется, инфракрасные лампы направляют энергию прямо на поверхность продукта. Это как разница между теплом, которое приходит от ветра, и теплом, которое получается от солнца.