Keuken on Professional IR Elements

Verwarmingstube voor keukenoven voor hulpreverwarming

Mon, 27 Jul 2026 12:12:54 +0800

Stoppen met wachten op de oven: het geheim voor snelere pizza’s
Als je ooit in een keuken hebt gewerkt, weet je hoe lastig het kan zijn om te werken met een oven die te langzaam is. Gewone convectieovens zijn prima, maar ze zijn langzaam. Ze maken gebruik van bewegende lucht om te koken, en lucht beweegt gewoon niet snel genoeg wanneer er veel klanten klaarstaan om hun pizza te krijgen.

Wij hebben besloten om helemaal geen lucht te gebruiken. Door middel van infraroodverwarmingstubes bereiken we de deeglaag rechtstreeks. Dit zorgt voor een enorme versnelling in het productieproces: de productietijd daalt van 300 seconden naar ongeveer 90 seconden. Dat betekent dat er veel meer pizza’s per uur kunnen worden geproduceerd.

kortegolf infraroodlamp voor keukenoven

Mon, 20 Jul 2026 13:18:00 +0800

Hoe krijg je die perfecte gouden korst (zonder dat de broodkorst beschadigd wordt)?
Heb je je ooit afgevraagd hoe bakkerijen die prachtige, goudbruine korst kunnen bereiken, zonder dat de binnenkant van het brood verandert in een soort ‘kruton’? Het komt allemaal neer op de manier waarop je met de hitte omgaat.

De meeste ovens maken gebruik van hete lucht, maar lucht beweegt zich langzaam. Als je in een bakkerij werkt waar veel brood wordt geproduceerd, heb je geen tijd om te wachten tot de lucht op temperatuur is. Daarom gebruiken we korte-golf-infraroodlampen.

verwarmingselement van koolstofvezel voor keukenoven

Tue, 14 Jul 2026 09:53:46 +0800

Waarom carbonvezelverwarmingstubes werken voor keukenovens
Is het je ooit overkomen dat het vlees van buitenaf perfect geroosterd leek, maar dat het binnenin nog rauw was? Dat is frustrerend. De meeste ovens werken op deze manier: ze verwarmen alleen de lucht, en die lucht moet langzaam de warmte naar het voedsel brengen. Dat duurt eeuwen.

Daarom hebben we gekozen voor carbonvezel. In plaats van te wachten tot de lucht de warmte overdraagt, stralen deze buisjes kortegolf-infraroodstraling rechtstreeks in het voedsel. De warmte dringt niet alleen tot aan het oppervlak door, maar ook diep in de eiwitten en vetten. Hierdoor krijg je een prachtig, krokant uiterlijk, terwijl de warmte tegelijkertijd ook het midden van het voedsel bereikt. Geen meer droge randen en koude kerns.