Dek on Professional IR Elements

110V infraroodlamp voor deckoven

Thu, 23 Jul 2026 13:32:57 +0800

Stop met het uitdrogen van je broodkorsten: het trucje met 110V IR-buizen
Is het je ooit overkomen dat je een brood uit de oven haalt en dat de buitenkant verbrand is, terwijl de binnenkant nog niet klaar is? Dat gebeurt meestal doordat je te veel vertrouwt op convectie. Het verspreiden van hete lucht is prima, maar dit zorgt er vaak voor dat de vochtigheid uit het voedsel wordt gehaald.

Daarom gebruiken we 110V infraroodbollen in onze ovens. In plaats van de lucht te verwarmen, stralen deze bollen rechtstreeks energie af op het oppervlak van het voedsel. Hierdoor krijg je een perfect geroosterd oppervlak, zonder dat de binnenkant verandert in een ‘zweem’.

verwarmingsschijf voor de bakoven

Thu, 16 Jul 2026 03:25:43 +0800

Hoe kunt u ervoor zorgen dat uw IR-verwarmingslampen en ovenbesturingssystemen goed met elkaar samenwerken?
In een drukke commerciële keuken is het verschil tussen een perfect gebakken product en een verbrand product verrassend klein. Het komt meestal neer op één ding: hoe goed de verwarmingslampen communiceren met het besturingssysteem.

We gebruiken kortegolflengte-infraroodlampen in ovens. Dat heeft een simpele reden: ze verspillen geen tijd aan het opwarmen van de lucht rondom het voedsel; ze sturen de energie rechtstreeks naar het deeg. Het is efficiënt en snel.

Korte golfverwarmingsbuis voor de oven op het dek

Thu, 18 Jun 2026 06:34:32 +0800

Wanneer er veel bestellingen binnenkomen, wordt het moeilijk om met een oven om te gaan die de vraag niet kan bijhouden. De stenen in de oven werken niet optimaal, de hitte verspreidt zich niet gelijkmatig en de baktijd wordt te lang. Hierbij komt de korte golflengte-verwarming tot zijn recht.

Wat gebeurt er technisch gezien? Korte golflengte-energie zorgt ervoor dat de hitte direct in de bakruimte terechtkomt, met minimale vertraging. De elementen zijn beschermd door kwartsomhulsels, zodat ze bestand zijn tegen thermische schokken en de constante hoge temperaturen in de oven. De typische prestaties zijn 2–3 kW per buis, bij een spanning van 220–240 V. De buizen zijn zo ontworpen dat ze passen in de standaardbakruimtes van ovens en kunnen worden aangepast aan de thermostaatinstellingen van de oven. Het voordeel is dat de temperatuur snel weer wordt hersteld nadat de deur wordt geopend, dat de temperatuur overal gelijkmatig is en dat de prestaties consistent blijven, keer op keer.