冬の寒さで利益を失わないようにしましょう。
正直に言って、誰も寒い外に座りたくはありません。パティオ付きのレストランを経営している人なら、屋外の席が空っぽのままでいるという状況がどれほど辛いかよくわかるでしょう。つまり、気温が下がると、店内のスペースの一部が無駄になってしまうのです。
問題は、ほとんどのヒーターが空気を温めることに重点を置いている点です。しかし、少し風が吹けば、その温かい空気はすぐに流されてしまいます。電気代を払っても、お客さんは依然として寒さに震えているのです。
そこで役立つのが短波赤外線ヒーターです。風に逆らうのではなく、直接人や家具を温めます。まるで太陽の光によって感じるあの温かさです。
そして、その感覚こそが利益の源なのです。
人々が座った瞬間に暖かさを感じれば、急いで食事を終えて中に戻ろうとはしません。ゆっくり過ごしたり、追加でカクテルを注文したりします。デザートメニューもちゃんと見ます。これは小さな変化かもしれませんが、11月の真ん中でも、人々が楽しく過ごせる場所に変わります。
しかし、単純に壁に設置しておくだけではダメです。正しく使うためにはいくつかのコツがあります。
まず、出力を正しく設定する必要があります。天井の高さや風の強さによって、2000W～3000W程度の出力が適しています。私は常に45度の角度で設置することを勧めます。水平に設置すると、テーブルの中央しか温まりません。角度をつけることで、熱がお客さんの周りに広がります。
ただし、配線には注意が必要です。
これらのヒーターは大量の電力を消費します。延長コードで複数台を接続しようとすると、金曜日の夜のピーク時にブレーカーが落ちてしまいます。専用の回路を用意しましょう。また、工業用アルミニウム製の反射板を使用すると、熱が上に逃げずにお客さんの方に向かいます。
ただし、バランスを取る必要があります。ヒーターを低すぎる位置に設置すると、お客さんの頭は温かくても足元が冷えてしまいます。不快な感覚です。適切な高さと出力を調整する必要があります。
また、ランプも永遠に使えるわけではありません。使用頻度によっては、数シーズンごとに交換する必要があります。これもビジネスのコストの一部です。
結局のところ、重要なのは自分の店舗を快適な場所にすることです。外が寒いからといって、利益を捨ててはいけません。