دیگر اجازه ندهید سرمای زمستان، سود شما را از بین ببرد!
باید صادق باشیم: هیچکس دوست ندارد در سرما بیرون بنشیند. اگر رستورانی با فضای بیرونی دارید، میدانید که چه احساسی دارید وقتی که صندلیهای بیرونی خالی میمانند… این موضوع در واقع مانند از دست دادن بخشی از فضای رستوران است، همانطور که با کاهش دما اتفاق میافتد.
مشکل اینجاست که اکثر گرمکنها سعی میکنند هوا را گرم کنند؛ اما اگر حتی باد کمی وجود داشته باشد، هوای گرم از بین میرود. شما برای گرم کردن فضای اطراف پول میپردازید، اما مهمانان شما همچنان سردرد دارند.
در اینجاست که گرمکنهای موج کوتاه مادون قرمز وارد عمل میشوند. این گرمکنها به جای مبارزه با باد، مستقیماً افراد و مبلمان را گرم میکنند. این احساس گرما، درست مانند احساسی است که از نور خورشید دریافت میکنیم.
و این احساس، همان چیزی است که منجر به کسب سود میشود.
وقتی مهمانان از همان لحظهای که مینشینند، احساس گرما میکنند، دیگر عجله نمیکنند تا سریع برگردند به داخل رستوران. آنها میمانند، کوکتلهای اضافی سفارش میدهند، و حتی به منوی دسر نیز نگاه میکنند. این تغییر کوچک، رستوران را از یک فضای بیفایده به مکانی تبدیل میکند که مردم واقعاً دوست دارند در آنجا بمانند، حتی در وسط ماه نوامبر.
اما نمیتوانید این گرمکنها را فقط روی دیوار نصب کنید و امیدوار باشید که همه چیز خوب پیش برود. برای استفاده صحیح از آنها، باید چند نکته را در نظر گرفت.
اولاً، باید توان مناسبی برای گرمکنها در نظر گرفت. بسته به ارتفاع سقف یا شدت باد در خیابان، احتمالاً به گرمکنهایی با توان ۲۰۰۰ تا ۳۰۰۰ وات نیاز خواهید داشت. من همیشه توصیه میکنم که آنها را در زاویه ۴۵ درجه نصب کنید. اگر آنها را به صورت افقی نصب کنید، فقط قسمت مرکزی میز گرم خواهد شد. در حالت زاویهدار، گرما در اطراف مهمانان پخش میشود.
یک هشدار مهم: در مورد سیمهای برق، کوتاهی نکنید.
این گرمکنها مقدار زیادی انرژی میخواهند. اگر سعی کنید آنها را با کابلهای اتصالی به هم متصل کنید، ممکن است در هنگام شلوغی، سیستم برق قطع شود. باید برای آنها مدارهای برق جداگانهای در نظر بگیرید. همچنین، از آینههای آلومینیومی صنعتی استفاده کنید؛ زیرا این آینهها گرما را به سمت مشتریان هدایت میکنند، و اجازه نمیدهند گرما به هوا از بین برود.
البته باید تعادلی در این موضوع وجود داشته باشد. اگر گرمکنها را خیلی پایین نصب کنید، مهمانان سرشان گرم خواهد شد، اما پاهایشان سرد خواهد ماند. این احساس عجیبی است و فضای مناسبی برای استراحت ایجاد نمیکند. باید ارتفاع و توان گرمکنها را تنظیم کنید تا احساس خوبی داشته باشید.
همچنین، باید به یاد داشته باشید که لامپهای این گرمکنها تا ابد دوام نمیآورند. بسته به میزان استفاده از آنها، باید هر چند فصل یکبار لامپها را تعویض کنید. این هم بخشی از هزینههای کسبوکار است.
در نهایت، موضوع این است که فضای خود را قابل استفاده کنید. چرا باید به خاطر سرمای بیرون، پول خود را از دست بدهید؟