Kurzwellige Infrarotlampe für Küchenofen

Mon, 20 Jul 2026 13:18:00 +0800

Wie erhält man eine perfekte, goldbraune Kruste – ohne dass das Brot dadurch beschädigt wird?
Haben Sie sich schon einmal gefragt, wie professionelle Bäckereien eine solch wunderschöne, goldbraune Kruste erzeugen können, ohne dass der Innenteil des Brotes zu knusprig wird? Es kommt dabei darauf an, wie man mit der Wärme umgeht.

Die meisten Öfen nutzen heiße Luft – doch Luft ist langsam. In einer Bäckerei mit hoher Produktionsmenge hat man keine Zeit zu warten, bis die Luft aufgewärmt ist. Deshalb verwenden wir Kurzwell-Infrarotlampen.

Kurzwellenheizröhre für Ofen auf dem Deck

Thu, 18 Jun 2026 06:34:32 +0800

Wenn die Mittagszeit kommt und der Bedarf an Backleistungen steigt, wird das Arbeiten mit einem Ofen, der nicht mit dem Anstieg der Belastung Schritt halten kann, zur Herausforderung. Langsame Erwärmung des Ofens, unzureichende Oberhitze sowie zu lange Backzeiten erschweren die Kontrolle über den Backvorgang. Genau hier kommt der Kurzwellenheizstab für Decköfen ins Spiel.

Was eigentlich technisch vor sich geht: Kurzwellenenergie leitet Wärme direkt in die Backkammer – mit minimalem Wartezeitbedarf. Die Heizelemente sind in Quarzkästen untergebracht, sodass sie thermischen Schocks sowie der konstant hohen Umgebungstemperatur standhalten können. Die typische Leistung liegt bei 2–3 kW pro Heizelement, bei einer Spannung von 220–240 V. Die Heizelemente sind so dimensioniert, dass sie in die Standardgehäuse von Decköfen passen und auf die Reaktionsfähigkeit des Ofenthermostats abgestimmt sind. Dadurch wird eine schnelle Erwärmung nach Öffnen der Tür ermöglicht, gleichmäßige Temperaturen im ganzen Ofenraum sowie wiederholbare Backergebnisse.

Welle on Professional IR Elements

Kurzwellige Infrarotlampe für Küchenofen

Kurzwellenheizröhre für Ofen auf dem Deck