Küche on Professional IR Elements

Heizrohr für den Küchenofen zur zusätzlichen Beheizung

Mon, 27 Jul 2026 12:12:53 +0800

Hören Sie auf, auf den Ofen zu warten – das Geheimnis für schnellere Pizzen
Wenn Sie schon einmal in einer Küche gearbeitet haben, kennen Sie sicherlich die Probleme, die durch den „Ofen-Engpass“ entstehen. Herkömmliche Konvektionsöfen sind zwar in Ordnung, doch sie arbeiten sehr langsam. Sie funktionieren dadurch, dass Luft bewegt wird – doch diese Bewegung ist nicht schnell genug, wenn man viele hungrige Kunden bedienen muss.

Wir haben beschlossen, auf Luftzug komplett zu verzichten. Durch den Einsatz von Kurzwellen-Infrarot-Heizelementen können wir die Teigoberfläche direkt erwärmen. Das ist eine große Verbesserung: Die Produktionszeit verringert sich von 300 Sekunden auf etwa 90 Sekunden. Das bedeutet mehr Pizzen pro Stunde.

Kurzwellige Infrarotlampe für Küchenofen

Mon, 20 Jul 2026 13:18:00 +0800

Wie erhält man eine perfekte, goldbraune Kruste – ohne dass das Brot dadurch beschädigt wird?
Haben Sie sich schon einmal gefragt, wie professionelle Bäckereien eine solch wunderschöne, goldbraune Kruste erzeugen können, ohne dass der Innenteil des Brotes zu knusprig wird? Es kommt dabei darauf an, wie man mit der Wärme umgeht.

Die meisten Öfen nutzen heiße Luft – doch Luft ist langsam. In einer Bäckerei mit hoher Produktionsmenge hat man keine Zeit zu warten, bis die Luft aufgewärmt ist. Deshalb verwenden wir Kurzwell-Infrarotlampen.

Kohlefaser Küchenofen Heizrohr

Tue, 14 Jul 2026 09:53:45 +0800

Warum Kohlenstofffaserheizrohre tatsächlich für Küchenöfen geeignet sind
Haben Sie schon einmal ein Stück Fleisch gehabt, das von außen perfekt gegrillt aussah – doch im Inneren war es noch fast roh? Das ist frustrierend. Die meisten Öfen funktionieren auf diese Weise: Sie erhitzen einfach die Luft, und diese Luft muss die Wärme langsam in das Essen leiten. Das dauert ewig.

Deshalb haben wir uns für Kohlenstofffaser entschieden. Anstelle von Luft strahlen diese Rohre kurzwelliges Infrarotlicht direkt ins Essen. Das Licht dringt nicht nur an der Oberfläche ein, sondern gelangt auch bis in die Proteine und Fette hinein. So entsteht eine schöne, knusprige Kruste auf der Außenseite – während die Wärme bereits gleichzeitig im Inneren des Essens wirkt. Keine trockenen Ränder mehr und kein kaltes Innere.