Teplota on Professional IR Elements

Svítidlo do párové trouby pro udržení tepla

Sat, 25 Jul 2026 06:28:41 +0800

Jak překonat problém chladných míst v párových pecích

Není nic frustrujícího než vyndat výrobky z párové pece a zjistit, že některé části jsou dokonalé, zatímco jiné jsou prostě… studené. To je opravdu otrava. Tyto chladné místa zvyšují množství odpadu a způsobují, že kvalita výrobků vypadá nestabilně.

Problém spočívá v tom, že tradiční konvekce – tedy pouhé foukání horkého vzduchu – není ideální. Vzduch se „zlíní“ a vznikají tak „mrtvé zóny“, kam teplo vůbec nedosahuje.

Vysokočervená žárovka z dvojitého křemene

Wed, 01 Jul 2026 00:19:48 +0800

Když nastane špička a fronta se prodlužuje, potřebujete maximální teplotu tam, kde ji potřebujete – hned teď. Pokud maximální teplota nestačí, výsledkem je mokrý střed pizzy, chléb, který nikdy nezíská správnou krustu, a skříně na uchovávání jídla, které z něj odnímají veškerou vláhu. Právě tady se ukazuje užitečnost dvoučlánkové quartzové žárovky s infračerveným zářením.

Co se vlastně děje uvnitř Tyto žárovky vydávají infračervené záření, které rychle proniká do ingrediencí a povrchu krusty, aniž by vzduch v troubě přeměnil na saunu. Dva quartzové články zajišťují rovnoměrné pokrytí celé plochy trouby a okamžitě se vrátí k plnému výkonu po každém cyklu. To znamená rychlejší obnovu teploty pokaždé, když se dveře otevřou, a výsledky, na které můžete spoléhat při velkém objemu práce.

Svítidlo na pultu pro bezpečnost potravin

Fri, 26 Jun 2026 07:59:04 +0800

Uprostřed shonu je to poslední, co potřebujete – jídlo, které se dostává do „nebezpečné zóny“. Běžné topné lampy mohou spálit polévky a omáčky, vysušit křehké ingredience a zpomalit proces servírování, zatímco personál se snaží nastavit správné parametry. My jsme navrhli tuto topnou lampu právě proto – aby udržovala jídlo na bezpečné teplotě, aniž by poškodila její texturu, barvu nebo chuť.

Co je důležité uvnitř Lampa funguje na bázi kvartového topného elektrodia, které reaguje rychle, takže dosahuje požadované teploty velmi rychle a udržuje ji stabilní. Díky tomu máte rovnoměrné vyhřátí po celé ploše – žádná horká místa. Můžete si vybrat verzi s napětím 240 V nebo 380 V podle konfigurace vaší pultové desky. Nízký tvar lampy umožňuje její použití v běžných prostorách určených k servírování. Termostat zajišťuje konstantní teplotu, takže nemusíte řešit výkyvy teploty.