Paluba on Professional IR Elements

110V infračervená žárovka pro grilovací troubu

Thu, 23 Jul 2026 13:32:57 +0800

Přestaňte vysušovat své chleby: trik s infračervenými žárovkami na 110 V

Už jste někdy vytáhli bochník z trouby a zjistili, že vnější strana je úplně spálená, zatímco uvnitř je všechno… divné? Obvykle se to stává proto, že spoléháte příliš na konvekci. Pohyb horkého vzduchu sice funguje, ale má tendenci odnímat vlhkost z jídla.

Proto v našich troubách používáme infračervené žárovky na 110 V. Místo ohřevu vzduchu tyto žárovky působí přímo na povrch jídla pomocí radiální energie. Tak dosáhnete dokonalého opékání, aniž by se uvnitř vytvořila „houba“.

žárovka do pečicí trouby na pečení

Thu, 16 Jul 2026 03:25:43 +0800

Jak zajistit, aby vaše infračervené žárovky a ovladače trouby skutečně správně spolupracovaly
V rušné komerční kuchyni je hranice mezi dokonalým pečením a spáleným výsledkem překvapivě tenká. Vždy jde o jednu věc: o to, jak dobře vaše žárovky komunikují s ovládacím systémem.

V troubách používáme infračervené lampy s krátkou vlnovou délkou z jednoduchého důvodu – neztrácejí čas ohřevem vzduchu kolem jídla; energii přenášejí přímo do těsta. Je to rychlé a efektivní.

Tajemství této přesnosti
Pokud chcete, aby vaše lampy a PLC zůstaly v synchronizaci, potřebujete žárovku, která reaguje okamžitě. Proto používáme kvartové obaly s nízkou tepelnou hmotností. To znamená, že žárovka dosáhne požadované teploty během několika sekund. Když kontrolér PID nařídí vypnutí napájení, teplota okamžitě klesne. Žádné zbytečné teplo, žádné odhady.

trubice na ohřev krátkými vlnami pro pečicí troubu

Thu, 18 Jun 2026 06:34:32 +0800

Když přijde špička v oblasti obědů, sporák, který nedokáže držet krok s poptávkou, způsobuje chaos při pečení. Kamenné jádro sporáku funguje pomalu, horní část sporáku nevydrží vysoké teploty a doba pečení se mění – to vše znamená, že je potřeba neustále bojovat o kontrolu nad procesem pečení. Právě zde se ukazuje užitečnost krátkovlnných topných trubic pro sporáky.

Co se vlastně technicky děje? Krátkovlnná energie přivádí teplo přímo do prostoru určeného k pečení s minimálním zpožděním. Trubice jsou uloženy v kvartových obalech, takže dokážou odolat teplotním šokům a neustálé vysoké teplotě v prostoru sporáku. Typický výkon jedné trubice je 2–3 kW při napětí 220–240 V. Trubice jsou navrženy tak, aby zapadly do standardních prostor sporáku a odpovídaly reakci termostatu sporáku. Výsledkem je rychlé znovunastolení teploty po otevření dveří, stabilní teploty v celém prostoru sporáku a konzistentní výsledky při každém pečení.