Przyspieszenie pracy linii w piekarni dzięki krótkofalowemu promieniowaniu podczerwonym
Bądźmy szczerymi: etap przyrumieniania chleba jest zwykle tym momentem, w którym przenośne linie do wytwarzania chleba po prostu się zatrzymują. To właśnie jest „wąskie gardło”. Chcesz wytwarzać większą liczbę bochenków na minutę, ale nie możesz po prostu dodawać coraz więcej pieców na swojej powierzchni roboczej.
Wtedy właśnie przychodzi na pomoc krótkofalowe promieniowanie podczerwone. Tworzymy elementy grzewcze, które pozwalają uniknąć użycia gorącego powietrza i bezpośrednio ogrzewać sam chleb.
Szybsze przyrumienianie chleba
Jeśli chcesz przyspieszyć proces, potrzebujesz ciepła, które działają szybko. Standardowe elementy grzewcze muszą długo nagrzewać powietrze wokół chleba. Promieniowanie podczerwone nie zajmuje się tym – oddaje ciepło bezpośrednio na chleb. Dzięki elementom o wyższej mocy na każdy milimetr, można uzyskać idealnie złoto-brązową skórkę chleba w około 30% krótszym czasie. To sekret przyspieszenia pracy linii transportowej, bez konieczności mieć chleb spalony z zewnątrz, a surowy w środku.
Elementy odporne na wysokie temperatury
Piecze są ekstremalne – ciągle zmieniają stan między pełnym obciążeniem a trybem czuwania. Takie wahania temperatury często niszczą tanie żarówki. Używamy kwarcowego szkła wysokiej czystości, aby chronić filament wolframu – dzięki temu żarówki nie pękają pod wpływem ciśnienia. Dodatkowo na rurach znajduje się specjalna powłoka. To mały detal, ale ma ogromny wpływ na efektywność grzania – sprawia, że ciasto pochłania więcej energii, co oznacza mniej strat ciepła i więcej energii trafia do chleba.
Zamienna część
Te elementy są zaprojektowane tak, aby można je było łatwo zastąpić. Niezależnie od tego, czy używasz konektorów R7 czy SK15, cel jest taki sam – aby można je szybko wymienić podczas planowanych przerw, aby móc szybko wrócić do pracy. Można je też podłączyć do układów wysokiego napięcia, aby zmniejszyć zużycie prądu w całym systemie.
Jednak trzeba uważać: żarówki o wysokiej gęstości emitują dużą ilość ciepła w jednym miejscu. Jeśli chcesz zwiększyć moc grzania, koniecznie sprawdź ustawienie reflektorów. Jeśli reflektory są źle ustawione, całe to ciepło trafia do obudowy pieca, a nie do chleba. To może doprowadzić do uszkodzenia obudowy lub przegrzania kabli. Upewnij się, że reflektory są dobrze ustawione – wtedy wszystko będzie dobrze.