Nel bel mezzo di una grande frenesia, l’ultima cosa di cui si ha bisogno è che il cibo caldo finisca nella “zona pericolosa”. Le lampade termiche tradizionali possono rovinare zuppe e salse, restringere i tessuti delicati dei cibi e aumentare i tempi di preparazione, mentre il personale cerca di regolare la temperatura. Abbiamo creato questa lampada per evitare tutto questo: mantiene il cibo a temperature sicure, senza comprometterne la consistenza, il colore o il sapore.
Cosa è importante all’interno della lampada
La lampada funziona grazie a un elemento riscaldante in quarzo, che reagisce rapidamente, permettendo così di raggiungere rapidamente la temperatura desiderata e di mantenerla costante. Il calore è distribuito uniformemente su tutta la superficie del cibo, senza zone troppo calde. È possibile scegliere tra 240V o 380V, in base alla configurazione del bancone di servizio. La struttura compatta permette di posizionarla facilmente nei soliti supporti per il servizio. Il termostato garantisce una temperatura costante, evitando fluttuazioni.
Perché è ideale per il servizio
Durante il servizio, il cibo deve avere un aspetto e un sapore simili a quelli che si ottengono con forni a microonde o forni tradizionali. Questa lampada mantiene le salse lucide, le proteine succose e le verdure fresche, preservando così la crosticina e la colorazione desiderate. Inoltre, mantiene il cibo a temperature sicure, permettendo al personale di servire il cibo con fiducia e ai clienti di ottenere sempre una qualità costante. Il risultato è meno rifiuti, tempi di preparazione più rapidi e minori sprechi.
I dettagli pratici che fanno la differenza
È necessario abbinare la lampada alla profondità corretta del contenitore in cui viene posizionato il cibo. Inoltre, è importante evitare che l’aria circolanti sul bancone influenzino negativamente il funzionamento della lampada. L’installazione richiede un circuito dedicato e lo spazio sufficiente per evitare l’accumulo di calore vicino agli altri apparecchi. È anche importante mantenere pulite la lente e il riflettore: lo strato di grasso dispersa il calore e ne riduce l’efficacia. Se si seguono queste indicazioni, la lampada funzionerà bene, turno dopo turno.